Mardi 12 novembre

Restauration scolaire : à Thionville, une cantine propose tous les jours un plat végétarien

0
Depuis le 1er novembre, la loi EGalim oblige les cantines des établissements scolaires à proposer au moins un repas végétarien par semaine.
La cité scolaire Charlemagne à Thionville n’a pas attendu cette échéance pour proposer ce plat aux collégiens et lycéens. Depuis septembre 2018, les cuisiniers proposent chaque jour un choix de 3 repas : une viande, un poisson et un plat végétarien. 1000 repas sont à confectionner chaque midi.
Pour le moment, le chef compose le plat végétarien avec les solutions des fournisseurs mais par la suite, il compte bien réaliser ses propres recettes.
Partager

Les commentaires sont fermés.