Mercredi 26 février

Guide Michelin : l’auberge Saint-Walfrid a la recette

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Le guide Michelin a dévoilé hier le palmarès des chefs étoilés. Parmi ceux qui gardent leur étoile en Moselle, Stephan Schneider de l’Auberge Saint-Walfrid à Sarreguemines. L’établissement est couronné d’une étoile depuis 1977. A l’époque c’était le père de l’actuel chef, Jean-Claude Schneider, qui avait décroché cette précieuse reconnaissance. Si l’établissement a perdu durant 3 ans son étoile en 1993, il a su la reconquérir avec succès puisqu’aujourd’hui encore Stephan Schneider fait parti des 10 étoilés de Lorraine.

Un reportage de Gaële Thisse

La Lorraine ne compte plus que 10 établissements étoilés. Trois chefs lorrains ont perdu leur étoile  (Françoise Mutel – La Maison dans le Parc à Nancy, Lucien Keff – La Lorraine à Zouftgen et Lutz Janisch – Le Strasbourg à Bitche). Aucun nouveau restaurateur n’a été promu.

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